Кейтеринг: суть, виды, особенности

Кейтерингом является услуга по организации выездных мероприятий. Сюда относится сервировка столов, подача блюд и приготовление еды. Это далеко не весь перечень услуг, которые входят в кейтеринг. Обеспечить качественную организацию мероприятия на выезде позволят лишь профессионалы – повара, официанты и другие специалисты, важными элементами являются также продуманное меню, большой выбор уже готовых наборов⤤ и в то же время гибкость в работе и высокий уровень качества еды. При этом, выделяют ещё и несколько разновидностей кейтеринга.

Виды

Выделяют кейтеринг на закрытой площадке. В этом случае специалисты занимаются организацией праздника внутри конкретного помещения. Также кейтеринг может быть открытым, при котором мероприятие проводится на открытой площадке. Такой кейтеринг популярен в отношении летних свадеб, проведение которых запланировано в экзотических местностях или же просто на природе. Специалисты доставят все блюда к месту проведения мероприятия и обязательно разместят всех гостей. Ещё существует социальный кейтеринг.

Он предполагает предоставление услуг на территории площадки клиента. Такой кейтеринг позволит организовать какое-либо семейное мероприятие, когда хозяева не хотят заниматься подготовкой праздника. Ресторанные работники просто выезжают на место, указанное клиентом и выполняют функции по организации праздника. Причем, используется та техника, которая имеется в наличии у клиента. Ещё бывает VIP-кейтеринг. В данном случае в организации праздника принимают участие повара высшего класса. Некоторые клиенты заказывают иностранных специалистов.

Особенности

Кейтеринг имеет несколько особенностей. В частности, стоит отметить такой фактор, как сезонность. Особенно данная услуга пользуется популярностью весной и летом. Однако иногда к услугам кейтеринга прибегают и в зимнее время года. К примеру, во время празднования Рождества или наступления Нового года. Осенью часто приходится организовывать свадьбы. Кроме этого, компании, предоставляющие данную услугу, привязаны к глобальным праздникам. Особенно это касается общенациональных мероприятий.

К примеру, песенных конкурсов, мировых спортивных чемпионатов, ярмарок, фестивалей и т. д. Главной же особенностью кейтеринга является тот факт, что специалисты выезжают на место, которое им укажет клиент. Кроме этого, они обеспечат организацию праздника как внутри помещения, так и под открытым небом. Причем, специалисты будут сопровождать мероприятие с момента поиска места его проведения и до полного завершения праздника. При необходимости, клиент может внести свои коррективы в процесс организации мероприятия.

Статья подготовлена совместно с кейтеринговой компанией – банкетной службой «Мольберт»⤤.