“Решение для голубых зон” (The Blue Zones Solution) – краткий обзор книги
Решение «Голубые зоны» покажет вам, как перенять образ жизни и образ мыслей самых здоровых и долгоживущих людей планеты из пяти мест, где проживает наибольшее количество столетних людей.
На протяжении тысячелетий разные поколения рассказывали и передавали друг другу истории о Фонтане молодости. Этот фонтан якобы наделял восстанавливающими силами всех, кто пил или купался в его живительных водах. И по сей день он остаётся неуловимой загадкой. В книге Дэна Бюттнера «Решение голубых зон» рассказывается о том, как мы можем приблизиться к здоровому, активному образу жизни в 80, 90 и даже в 100 лет.
После более чем десятилетнего исследования Дэн определил места, где люди живут дольше всего. Его обширный анализ выявил пять мест, где концентрация 100-летних стариков наиболее высока и они стареют без проблем с сердцем, ожирения, рака, диабета и множества других сопутствующих заболеваний. Эти места находятся в Греции, Японии, на Сардинии, в Калифорнии и Коста-Рике, и Дэн подробно рассказал о них в книге «Голубые зоны». Теперь он даёт более практические советы.
Вот 3 урока, которые мы можем извлечь из этих столетних людей, чтобы жить дольше:
- 2500-летняя мантра с Окинавы напоминает людям, что нужно прекращать есть, когда они наелись на 80%, и это здоровая идея.
- Фасоль, в том числе фава, чёрная, соевая и чечевица, является краеугольным камнем большинства диет столетних людей.
- Самые долгоживущие сообщества в мире живут в среде, которая постоянно подталкивает их к естественному движению.
Внеся всего несколько простых изменений в свой образ жизни, вы тоже можете получить многие из тех же преимуществ, которыми буквально веками пользуются жители «голубой зоны». Давайте посмотрим, в чем они заключаются!
2-процентный разрыв между чувством удовлетворения и чувством сытости может стать разницей между потерей и набором веса.
Люди, живущие в «голубых зонах», обычно едят последний раз в день поздно вечером или рано утром. После этого никаких поздних перекусов или сладкого перед сном! Они также научились дисциплинировать себя и прекращать есть до того, как почувствуют сытость. Но почему желательно уходить из-за обеденного стола, не чувствуя себя сытым?
В наши дни в прессе много пишут о том, что эксперты в области здравоохранения называют «прерывистым» голоданием. Этот вид ограничения калорий запускает механизм выживания пищеварительной системы, который, как доказано, способствует долголетию. В режиме ограничения калорийности наши клетки защищают себя, вырабатывая меньше энергии, но и производя меньше свободных радикалов.
Свободные радикалы – это неприятные побочные продукты, окислители, разрушающие организм изнутри. Это не сильно отличается от того, как окисление образует ржавчину на старом автомобиле и со временем разрушает его. Если свободные радикалы накапливаются в организме, то в конечном итоге они могут привести к сужению артерий, уменьшению размеров мозга и морщинистой коже. Какой урок? Ешьте меньше, живите больше.
Насыщайтесь растительной пищей, особенно фасолью и чечевицей.
Ограничение животного белка в вашем рационе до одной небольшой порции в день – полезная практика для здоровья. Хотя жители четырёх из пяти Голубых зон едят мясо, они делают это редко. Как правило, мясо используется в основном по особым или праздничным случаям, в качестве гарнира или для придания блюду аромата.
В Америке и многих других промышленно развитых западных странах мясо – главная звезда нашего театра еды, а овощи и злаки выступают лишь в качестве вспомогательных или второстепенных игроков. В Голубых зонах все наоборот.
Как правило, две трети тарелки в домах Голубой зоны занимают бобы, зелень, сладкий картофель, фрукты, орехи, семечки и другие цельные злаки. Они также едят впечатляющее разнообразие огородных продуктов, когда они в сезон. Лучшими продуктами для долголетия являются листовая зелень, такая как шпинат, капуста, свёкла и репа, мангольд и коллард.
Более того, многие полезные масла тоже растительного происхождения и предпочтительнее животных жиров. Употребление оливкового масла повышает уровень хорошего холестерина и одновременно снижает уровень «плохого». На греческом острове Икария исследователи обнаружили, что для большинства людей среднего возраста ежедневное употребление шести столовых ложек оливкового масла снижает риск смерти в два раза.
Наше общество вытеснило из нашей жизни ежедневное движение, и нам нужно его вернуть.
Люди из «голубой зоны» не только живут в местах с лёгким доступом к свежей и здоровой пище, но и двигаются в течение всего дня. Средний американец сидит 9,6 часа в день . За каждый час сидения мы теряем около 22 минут продолжительности жизни. Уже после первого часа в крови значительно снижается уровень жиросжигающих гормонов.
Интересно, что жители Голубой зоны не состоят в клубах здоровья, не бегают марафоны и не проводят время на беговых дорожках или велотренажерах. Движение – это естественная и регулярная часть их образа жизни . Более того, их окружение часто подталкивает их к той или иной форме физической активности, например к садоводству, приготовлению пищи, уборке, прогулкам или даже просто вставанию или присаживанию каждые 10-15 минут.
Главное – поддерживать высокий уровень метаболизма в течение всего дня, каждый день. Например, на Окинаве дома почти лишены мебели, поэтому окинавцы встают и спускаются с пола десятки раз каждый день – даже в 90 и 100 лет. В Никоя женщины до сих пор вручную перемалывают кукурузу и лепят тортильи. Женщины Икарии замешивают хлеб.
Существует неопровержимое количество исследований, доказывающих, что мы можем внести долгосрочные изменения в наше личное окружение, которые побудят нас больше двигаться, меньше есть и лучше питаться. Давайте начнём делать это уже сегодня!
«Решение для голубых зон» – это вдохновляющее чтение на многих уровнях. Это больше, чем просто информационный источник о здоровом образе жизни, это путешествие в экзотику. Она позволяет взглянуть на привычки, образ жизни и мышление представителей других культур по всему миру. Помимо того, что книга помогает нам перенять лучшие из этих моделей поведения, она также содержит страницы практических советов, например, вкусные и полезные рецепты из этих удивительных мест.
Кому я могу порекомендовать краткое изложение «Решения для голубых зон»?
22-летнему парню, который в перерывах между учёбой слишком много пьёт пива и ест нездоровую пищу, 38-летнему менеджеру по логистике, который любит проводить все свободное время за игрой в The Legend of Zelda, и всем, кто хочет готовить более здоровую пищу .
“Тело” (The Body) – краткий обзор книги
“Тело ведет счет” (The Body Keeps The Score) – краткий обзор книги
“Голубые зоны” (The Blue Zones) – краткий обзор книги
“Черный лебедь” (The Black Swan) – краткий обзор книги
“Ботаника Желания” (The Botany Of Desire) – краткий обзор книги