“Соль: Всемирная история” (Salt: A World History) – краткий обзор книги
Книга «Соль: A World History исследует, как повседневный минерал, который мы знаем как поваренную соль, формировал человеческую цивилизацию на протяжении веков, вызывая войны, взлёты и падения империй.
Мало кто понимает, что, щедро посыпая попкорн солью, мы потребляем два летучих и опасных соединения. Конечно, это происходит только в том случае, если эти элементы, натрий (или натрий) и хлор (или хлорид), существуют сами по себе. Вместе они образуют хлорид натрия – поваренную соль – один из основных строительных блоков человеческой жизни.
Жизненно важная роль этого минерала не ограничивается химией нашего тела, а распространяется на всю историю человечества. Соль была первым товаром международной торговли и настолько ценным товаром, что использовалась как древняя форма валюты. Когда мы обнаружили в ней средство для сохранения продуктов от порчи, мы возжелали ее ещё больше.
Salt: Всемирная история» просветит и научит вас проследить путь соли. От ее добычи из морской воды в Древнем Китае до дельты Нила в Египте, где ее свойства по сохранению мяса достигли следующего уровня при мумификации трупов, и до Древнего Рима, где соль приравнивалась к власти.
Вот 3 урока из этой книги:
- Один из самых богатых, древних, неизвестных народов – кельты, которые построили свою империю на соли.
- Спрос на соль подпитывал и обострял конфликт между молодой Америкой и Великобританией, который перерос в полномасштабную революционную войну.
- Соляная промышленность нанесла большой ущерб окружающей среде, но взимаемые с неё налоги сконцентрировали власть в руках нескольких крупных игроков.
Возможно, это не изменит вашу жизнь, но в следующий раз, когда вы окажетесь на званом ужине, возьмите солонку и приправьте все своими знаниями!
Кельты были богатым древним народом, но мало кто знает, что их успех был построен на соли.
Много лет назад в горной шахте, недалеко от австрийской границы, было найдено прекрасно сохранившееся тело – засолённое, как треска. Тело, покоившееся неподалёку от города Зальцбург, что в переводе означает «соляной замок», было красочно одето и опознано как древний добытчик соли, датируемый примерно 400 г. до н. э. Этот хорошо сохранившийся труп впоследствии оказался древним кельтом.
Получив своё название от греческого слова «хал», что означает соль, греческие и римские историки описывали кельтов как огромных, устрашающих мужчин в ярких тканях. Поскольку хранители их культуры, друиды, не вели письменных записей, мы мало что знаем о них. Но мы знаем, что они процветали за счёт соли.
Во времена соледобытчиков территория кельтов охватывала огромные пространства Европы. Кельты стали очень богатыми, торгуя солью и солёными товарами, в том числе солёной ветчиной.
Они также были ответственны за разработку инновационных методов добычи драгоценного минерала. Например, они обнаружили преимущество использования бронзовых, а не железных инструментов для добычи. Кто бы мог подумать, что бронза не ржавеет? Очевидно, кельты!
Увы, несмотря на их успех как новаторов, проницательных торговцев, инженеров и грозных воинов, их время в истории шло своим чередом, и в конце концов в 50 году до нашей эры они были побеждены римскими войсками Юлия Цезаря.
Ограничив торговлю и напав на их солеварни, Британия спровоцировала революционную войну в Америке.
После падения Римской империи Венеция и Генуя сохранили своё влияние в соляном бизнесе. В конце концов появились новые торговые пути в Индию и Новый Свет.
Однако, поскольку среди первых колонистов Америки были самодостаточные рыбаки, они стали все меньше полагаться на торговлю солью. Они стали добывать ее самостоятельно.
Конечно, англичанам не нужны были самодостаточные колонисты. Поэтому они сделали «британскую соль» менее дорогой, пытаясь нанести ущерб местному бизнесу. Они также продолжали повышать налоги на соль и вводили штрафные тарифы, чтобы ещё больше контролировать рынок. Споры переросли в конфликты, которые в итоге вылились в Американскую революционную войну в 1775 году.
Чтобы ещё больше ослабить повстанцев, Британия полностью прекратила экспорт соли в колонии. В итоге колонисты одержали победу. Америка была признана независимым государством в 1783 году, но все началось с соли.
Соль продолжала играть важную роль в молодых Соединённых Штатах . Несмотря на признание независимости колонистов, Британия поначалу ограничивала торговлю США. Это спровоцировало новый конфликт, в ходе которого британцы попытались уничтожить все вновь созданные солеварни в Америке. Но колонисты были умны. Они построили тайные солеварни и каналы, чтобы облегчить транспортировку соли.
После окончания войны в 1815 году города, расположенные рядом с солеварнями, стали центрами процветания и роста.
В результате добычи рассола тонули дома и разрушались железнодорожные пути, но налог на убытки только расширял возможности крупных игроков.
В Чешире на северо-западе Англии добывали соль из рассольных источников ещё до римского завоевания. Спустя столетия именно этот вид соли стал «ливерпульской солью», уникальным деликатесом.
Этот престиж вызвал бум в региональной промышленности, но чрезмерная добыча и транспортировка соли оказали негативное влияние на окружающую среду. К 1880 году около 90% всей британской соли поступало из графства Чешир.
Воздух в Чешире был постоянно черным от угольного дыма. Появились огромные карстовые воронки, поглощавшие целые районы городов. Луга и пастбища исчезли с ландшафта. В конце XVIII века недалеко от Нортвича внезапно возникло озеро площадью более 100 акров. Вызванное им затопление разрушило железнодорожные пути и мосты. Водопроводные, канализационные и газовые трубы постоянно ломались.
В 1891 году Чешир ввёл единый налог, призванный компенсировать ущерб, нанесённый соляной промышленностью. Этот налог нанёс ущерб многим мелким производителям, вынудив их выйти из бизнеса, в то время как крупные компании, которые могли себе это позволить, стали доминировать.
Исторические чемпионы отрасли, такие как Франция и Британия, постепенно отходили на второй план, когда более промышленно мыслящие игроки, такие как США, Германия и Китай, стали новыми лидерами рынка, которыми они остаются и по сей день.
Марк Курлански отлично справляется с задачей «приправить» то, что могло бы быть скучным повествованием об обычном, повседневном продукте, и превратить его в восхитительное чтение. Трудно было выбрать только три урока, ведь можно узнать ещё много интересного, например, о Японии, Великой стене и роли Ганди в истории соли. В книге много фотографий, иллюстраций и сопутствующих иллюстраций. Я очень рекомендую Salt: Всемирная история .
Кому я могу порекомендовать «Соль: A World History summary to?
29-летнему исследователю рынка, ведущему фокус-группы по товарам в потребительской упаковке, 42-летнему бармену, который любит быть самым умным в пабе, и всем, кто интересуется историей или борьбой за власть в мире.
“4-часовое тело” (The 4-Hour Body) – краткий обзор книги
“100-летняя жизнь” (The 100-Year Life) – краткий обзор книги
“Superbetter” – краткий обзор книги
“Безопасные люди” (Safe People) – краткий обзор книги
“48 законов власти” (The 48 Laws Of Power) – краткий обзор книги